大杉みどりの里 給食対応について

当施設では、食物アレルギーを有する利用者の安全確保を最優先とし、可能な範囲での対応を行っています。
ただし、調理設備や人員体制の制約から、すべてのアレルギーに対して完全な除去対応をお約束することはできません。
重篤な症状（アナフィラキシー等）の既往がある場合は、事前に必ずご相談ください。

以下の範囲で対応を行います。

※対応内容は利用時期・人数等により異なる場合があります。

安全確保の観点から、以下の対応は行っていません。

●完全なアレルゲン除去（微量混入の防止保証）
●調理工程の完全分離（専用調理ラインの設置）
●個別対応による複雑な献立変更

本施設（大杉みどりの里）では、利用者の安全確保を最優先とし、食物アレルギーを有する方への対応について、以下のとおりです。内容をご確認のうえ、ご理解をお願いします。

1．基本的な考え方
本施設の給食は、多人数に対し同一の調理環境で提供しているため、完全なアレルゲン除去およびコンタミネーション（微量混入）の防止を保証することはできません。そのため、安全性を最優先とし、対応の可否については個別に判断させていただきます。

2．対応可能な範囲
当施設で対応可能な内容は、以下のいずれかとなります。
○特定食材の「除去食」対応（可能な範囲）
○給食の提供を行わず、弁当等の持参をお願いする対応
※症状の程度や調理体制により、対応できない場合があります。

3．対応が困難なケース
以下に該当する場合は、原則として給食提供は行わず、弁当持参等の対応をお願いします。
○微量の摂取や接触でも症状が出る場合
○アナフィラキシーの既往がある場合

○複数品目にわたる重度のアレルギーがある場合

○医師の管理下で厳格な制限が必要な場合

4．保護者・引率者の役割

安全確保のため、以下についてご協力をお願いいたします。

○正確なアレルギー情報の事前申告

○必要に応じた医師の指示書の提出

○当日の健康状態の確認

○応急処置の実施（エピペン等の必要な医薬品の携行および使用）

○緊急時の対応に関する事前共有

○救急要請（119番通報）

5．免責に関する事項

本施設は、可能な限り安全配慮を行いますが、調理環境の特性上、完全なリスク回避はできません。

本説明内容をご理解いただいたうえで、給食の利用または弁当持参等の対応についてご判断ください。

次の「相談から対応までの流れ」をご覧の上、ダウンロードしてください。

●アレルギー対応依頼・同意書

アレルギー対応依頼・同意書(Excelファイル:17.1KB)
●詳細献立表（小学生以上）

詳細献立表(5食)(Excelファイル:1.9MB)

●野外炊さん（カレーライス） 食材内訳

カレーライス食材(JPEG:1.5MB)

最新のアレルギー情報をご提出ください
当日は体調管理および最終判断をお願いします
必要に応じてエピペン等の持参・管理をお願いします

当施設では安全確保に最大限努めておりますが、完全なアレルゲン除去を保証するものではありません。
最終的な喫食判断は保護者および引率者の責任においてお願いいたします。